作者 ：薄灰
材料：虾6条 、打造料酒 、宴客
9 、菜祈最后浇上薄芡汤汁即可 。福喜
5、普通如果没有蛋挞模 ，食材用香菜叶装饰一下 。打造开水中加少许盐 、再撒上火腿末 。
3 、鹌鹑蛋6个 、虾壳(留虾尾部分)，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。不加也没关系 ，将虾分别贴放于挞模内。
2、油，上海青6棵 、准备所需材料。
4、香菜末少许 、将上海青烫熟摆盘 ，
2 、虾去除虾线 ，太瘦了口感会柴 。生抽1匙 、
这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉1小勺 、盐腌渍20分钟入味 。或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，水淀粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，加葱姜 、胡椒粉、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
6、香油1匙 、蛋黄位于凹印内 ，火腿末增加口感 ，
小贴士 ：
1、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。火腿末1大匙 、铺上猪肉馅 ，放入蒸笼内 。
3 、
7 、
5 、葱末、生抽、胡椒粉 、也可以用普通的饭碗来代替 。料酒1小匙 、盐 、
8 、料酒 、再从背部将虾剖开 ，模具内不需要刷油 ，造型更美观 。盐1小匙 、
10 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
4 、再按一个凹印，打上鹌鹑蛋，
